Panasonic全自動烤麵包機開箱文！

經過了一年多的深思熟慮，還有朋友三天兩頭噗出邪惡的熱騰騰麵包出爐圖，終於還是止不住心癢，決定敗一台麵包機來玩玩了。

 

在網路上蒐尋各家使用評比後，最後是享有德國網友全好評的日系Panasonic SD-255出線得標！

 

這款烤麵包機是專為製作歐式麵包而設計的機種，主要勝出其它廠牌麵包機的特色是：

1. 有自動投入核果裝置－－若選擇有核果的麵團，只要將核果放在核果放置匣內，機器會在適當的時間將核果倒入麵團中一起攪拌，之後再進入發酵及烘焙階段。
2. 附有一個特製的攪拌勾（齒狀），可以攪拌黏性天下無敵強的全裸麥麵團（100% Roggenbrot/rye bread）。

其它主要賣點為：

1. 麵包出爐時間預約功能－－最多到１３個小時前預約。晚上睡覺前將製作麵包的所有材料放進麵包機內，設定好之後，隔天早上醒來就有熱熱的麵包可以吃囉！
2. 內建製作１０種不同的麵團功能：快速麵包（麵包預拌粉適用），一般白麵包，全麥麵包，全裸麥麵包，法國麵包（baguette），義大利拖鞋麵包（ciabatta），三明治麵包（就是我們愛吃的吐司麵包），無麩質麵包（gluten-free），披薩餅皮麵團和蛋糕底麵團。
3. ３種外皮烤色：淺，稍深，更深。
4. ３種麵包尺寸：Ｍ，Ｌ，ＸＬ。
5. 麵包製作過程幾乎無噪音，深夜也可以享受做麵包的樂趣（就是把所有材料都丟進去而已……）。

 

事不宜遲，收到麵包機的當下，立馬飇到村子裡的小超巿，買了唯一可選的“好又俗”多穀物酸麵團麵包預拌粉回來試機！份量是５００公克，水３２０毫升，烤色是稍深，完成尺寸是Ｌ。使用預拌粉做麵包的話，只要兩個小時就有熱騰騰的新鮮麵包可以吃囉！b(^o^)d

 

 

噹啷！～♪　兩小時的苦苦等待，麵包終於烤好囉！ヾ(^o^)ゞ～♪　整屋子的麵包香哦！（￣¬￣）　而且麵團出乎我意料之外地澎得好高！還有很自然又美麗的裂紋！看起來和一般坊間麵包店賣的紮實的德國酸麵團麵包不太一樣。

 

切開來看看～～　很澎鬆的質感，麵包裡的孔洞也恰到好處的感覺。咬一口，啊～～好軟Ｑ啊！讚！(¯▼¯)d　但是阿湯哥無法欣賞這種亞洲口感的酸麵包，德國人就是喜歡虐待自己的牙齦，一定要咬硬麵包才會爽，所以這個麵包我自己一個人花了三天嗑完（幸好是恰到好處的酸感）－－到後來雖然表面因為水份流失而稍硬一些，裡面還是相當鬆軟有彈性喔。

 

試機第二彈！“好又俗”普通白麵包預拌粉。份量是３５０公克，水２３０毫升，烤色是淺，完成尺寸是Ｍ－－我自作主張加了約一大匙半的罌粟籽（Mohn/poppy seeds）。攪拌好的麵團看來非常光滑可人呀～～

 

 

叮咚～～♪　兩小時完成！成品看來像一個放大版的早餐小麵包（Brötchen/breakfast roll）。麵包的麵筋看來擴展得相當地完美。依舊是鬆軟的質地，非常適合早餐塗奶油抹果醬。因為份量做得比較小，所以兩頓早餐就嗑完了。

 

試機第三彈！名牌麵包預拌粉－－曙光（Aurora）六種穀物酸麵團麵包。份量是一整包５００公克（是“好又俗”的一半，價錢卻一樣，0.79€/包），配水一杯３２０毫升（麵包機附的量水杯），完成尺寸是Ｌ，烤色是更深。可能是因為有比較高含量的裸麥粉，所以麵團看來相當地黏稠，有點擔心會失敗啊～～是不是該用另一個攪拌勾來做才對呢？？(･_･;?

 

 

將將～～♪　兩小時過後，麵包好囉！因為麵包質地較緊實，所以成品看來非常地方正，香氣四溢啊～～（￣¬￣）　不論賣相、香氣或質感都和一般麵包店的多穀物酸麵團麵包如出一轍耶！果然不愧是名牌麵包粉啊～～！這是阿湯哥明後天要吃的午餐麵包。(＾◇＾)

下次來試做麵包機附的麵包食譜吧！o(^o^)o

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Feb. 6, 2010

  

上次用麵包預拌粉做的早餐麵包吃完了，所以昨天按照麵包機附的食譜做了三明治麵包，材料有：乾酵母１小匙，麵粉（Typ 550）380g，糖２湯匙，奶油30g，水250ml；製作程式是選麵包機預設的“三明治麵包”，不能調份量和烤色深淺。

製程第一階段是先讓所有材料在機器裡靜置一小時半，然後開始２５分鐘的攪打過程，再來是讓麵團發酵兩小時又五十分鐘，最後的焙烤時間是５０分鐘，全程至少要五小時。只要將所有材料按使用手冊指示的順序放進烤模裡，設定好之後，人就可以到處去玩耍囉！Y(^o^)/　不過使用手冊是建議麵包做好後馬上把取出來冷卻，免得放在機器裡讓餘溫把水份蒸發掉了，就會影響口感。

這個三明治麵包的成型其實很棒耶！一開始我還在想說這樣的麵粉量做出來的麵包應該是Ｍ尺寸吧，沒想到拿出來看竟然是Ｌ！而且外觀看來還滿像回事的！根本可以拿上架去賣了嘛！－－以前用手揉麵團做麵包的時候，即使揉到手抽筋加板機指發作也很難逹到這種效果啊！Orz……（心裡ＯＳ：為啥沒有早點買這台麵包機啊啊啊啊～～～？？）

經過冷卻之後雖然外表已不像剛出爐的時候那樣“碰皮”，稍微皺了一些，不過還是好看。今天早上切片來吃，裡面的麵筋組織結構非常綿密紮實但也很濕潤鬆軟，口感非當地好！(^^)d  這麼一大個大概夠兩個人三頓早餐了。不過對我而言這個麵包配方的糖份有點太多一些的感覺，所以下次做的話要減糖，不知道會不會影響成品就是了。

 

昨晚另外還用名牌麵包粉烤了一個德國酸麵團麵包，是給阿湯哥當今天的晚餐和明天的午餐。因為德式多穀物酸麵包的配方裡多有裸麥粉的關係，所以成型都非常地渾厚結實，看來非常地有嚼勁的感覺。阿湯哥看到了這個麵包，連連點頭說很滿意，他就是要這種感覺的麵包！－－現在大家知道在台灣標榜賣德式麵包的那家有名又頗貴的麵包店賣的麵包其實已經離真正的德式口味很遠了吧！真正的德國家鄉口味麵包一定要有酸麵團才是王道啊！（很多初來乍到的留學生都以為自己買到酸敗掉的麵包-_-;）

那麼，我們期待下次的麵包機實驗吧！(^.^)/””

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Feb. 9, 2010

上次做的三明治吐司吃完了，昨天晚上又按照麵包機附的食譜做了全麵吐司，林料有：乾酵母１小匙，全麥麵粉400g，鹽１又1/2小匙，糖１大匙，奶油20g，水280ml；製做程式是麵包機預設的“全麥麵包”（也可設定添加葡萄乾或乾果），尺寸是Ｍ，全程約五小時。

因為考量到只有兩個人吃，所以選了Ｍ尺寸，出爐的個頭比三明治麵包小了一些，成型也很不錯，麵包外皮（crust）明顯地比三明治麵包來得硬些。切開看麵筋結構也是相當好，吃起來滿嘴的麥麩香！口感比巿售麵筋結構鬆散的吐司麵包要好太多啦！(^.^)d

買了這台麵包機到目前為止心情都很快啊！因為終於可以吃到亞洲口感的吐司麵包了！這也是當初決定買Panasonic的原因，因為怕買歐美的牌子做出來的吐司類麵包口感會和巿面上機器大量生產的吐司麵包一樣糟糕。現在好吃的早餐麵包和三明治麵包都可以自己做了！Y(^.^)Y

這樣也可以省下不少錢呢－－以前早餐大都買麵包店的多穀物小麵包（Brötchen），一個就要至少0.50€，兩個人一頓早餐就１歐了；買吐司麵包的話，一大條約１歐多一些，雖然可以吃很多天，可是口感很不好，結構非常鬆散，稍微一撥就散開了，所以後來就很少買了，寧願吃貴一點的小麵包。現在有了麵包機，就可以用更便宜的價格吃到更好吃的麵包了！:D

對阿湯哥和大多數的德國人來說，吃飯的意義就是讓肚子不會餓這麼簡單，所以對他而言食物只要能入口其它都無所謂，但是對從小被美食寵壞的味蕾和心理來講，吃到不好吃的東西是一種莫名的折磨與痛苦啊！一開始阿湯哥不了解為什麼我們對食物這樣地錙銖必較汲汲營營，在我的料理示範及田野實際調教（上館子）之下，他總算現在也能體會一二了，他說：即便是一道相當普通的菜，料理人對食物用心的態度也會影響用餐者的食欲－－吃了用心做出來的料理之後用餐者也覺得身心愉悅。^^