Monthly Archives: April 2006

Guten Appetit! – 超簡單坦都里烤雞

Posted on April 30, 2006 by Gwen Wu

來了德國之後，有很多空閒的時間，所以有機會研究一些有趣的食譜，順便做做食物試驗，昨天晚上誤打誤撞做出了一道超簡單又好吃的「坦都里烤雞」﹝Tandoori Chicken﹞──其實應該是「坦都里“煎”雞」，因為時間太倉促，我們兩個都已經餓得前胸貼後背，哪有時間烤，就用煎的快一些，沒想到味道不輸餐廳耶！配白飯超好吃的！   以下把這道菜的做法分享給大家，真的超簡單喔！連自認是烹飪白痴的人也可以試試看，絕對好吃啦！   材料： 雞胸肉四片。 無糖優格一盒。 印度咖哩粉兩湯匙。 鹽一茶匙。 沙拉油兩茶匙。 胡椒粉適量。 辣椒粉適量。 自己喜歡、可以拿來炒的蔬菜適量。 做法： 將雞胸肉切塊、蔬菜切好，大小隨自己高興。 將切好的雞胸肉放入容器中，加入材料2-7，拌勻後放大概半個小時﹝有時間的話放個一至二個小時讓雞肉入味也可，而且優格會讓雞肉更嫩﹞。 開火熱鍋，等到鍋子大熱，放一些油，然後把醃好的雞肉一塊塊均勻放在鍋內煎到表面有點焦黃即可盛盤，鍋子先不要洗喔！ 把切好的蔬菜放到先前醃雞肉用的容器中，攪一攪，把剩在裡面的咖哩優格醬沾到蔬菜上，用剛剛煎雞肉的鍋子大火炒蔬菜，炒的過程中可以再加入適量的咖哩粉和辣椒粉，再加些鹽稍微拌炒一下，然後加一點水﹝大概三到四湯匙吧﹞，蓋上鍋蓋悶一分鐘，OK！ 別忘了煮飯喔！ 後記： 有時間的話可以把雞胸肉換成雞翅或雞腿，醃個兩個小時，然後放到烤箱烤，味道應該也不錯──我要找時間來試試看。 蔬菜要悶熟是因為我昨天有放胡蘿蔔，如果是很容易熟的菜就不必悶了。 這裡有一個英文的 Tandoori Chicken 食譜，看起來也簡單好做的樣子，不過是真的要用烤箱的：http://www.cooks.com/rec/doc/0,1639,150180-239193,00.html。   其實前幾天也利用超市賣的現成的黃咖哩醬做了一道南洋風味的「椰汁咖哩雞腿」，因為實在太好吃了，所以今天晚上還要做這道菜當晚飯！    

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下月起 塑膠袋分2類回收

Posted on April 23, 2006 by Gwen Wu

聯合新聞網 記者黃玉芳/台北報導 2006-04-23 14:42   塑膠袋也可以回收！環保署從5月起將試辦，回收後的塑膠袋經過處理，可以變身為電話、電腦、電視的塑膠外殼，也可以避免焚化後產生的戴奧辛。 很多人好奇，塑膠袋該怎麼回收 環保署廢管處科長張旭彰表示，塑膠袋回收分為兩類，一類是乾式，也就是裝雜貨等，不含油脂、糖分等雜質，沒有弄髒的乾淨塑膠袋。 例如像是台北市知名的成衣市場五分埔，就有不少廠商定期把店家不要的塑膠袋回收，經過熱融再製成塑膠粒，就可以用來作為電腦、電視、電話的塑膠外殼，或者裂解製程塑化油品。 另一類是濕式，像是裝過豆漿、海鮮等，回收後得多一道程序，必須清洗、風乾後再利用，因此成本比較高。 張旭彰說，國人購物常常使用塑膠袋，每年產生龐大的垃圾量，丟棄送進焚化爐，又會產生世紀之毒戴奧辛，如果能加以回收，不僅是資源再利用，也減少戴奧辛的產生。 目前已有台北市、台中市、宜蘭縣等縣市回收塑膠袋，今天起高雄市也加入行列。環保署將於5月起試辦，希望其他縣市也來辦理，可依實際狀況考量，訂定塑膠袋的回收條件，一旦試辦成效不錯，將會考慮在97年公告為應回收項目。並向塑膠製造業者收取清除處理費，讓塑膠袋售價自然提高，達到以價制量的目的。

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誤食強酸 忌喝太多水

Posted on April 18, 2006 by Gwen Wu

聯合報   95-04-18   記者(洪敬浤／台中市報導)   遭人強灌強酸、強鹼時，該如何應變？台中榮民總醫院急診部毒物科主任洪東榮說，由於食道、胃壁黏膜會被腐蝕、變脆，在未送抵醫院前，喝少量的水，可稀釋濃度，切忌喝太多，撐破食道、胃壁，就不妙了。 林新醫院肝膽 胃科醫師涂忠文說，吞入體內的強酸、強鹼如濃度高、份量多，會立即造成食道穿孔、胃穿孔，如果腐蝕到血管，導致上消化道大出血，就有立即生命危險。 洪東榮說，如果皮膚接觸到液態的強酸、強鹼，應立即以大量的清水沖洗；如果接觸到的強鹼、強酸是粉狀物，則千萬不能沖水，以免引起劇烈的化學反應，造成身體灼傷，應該拿刷子輕輕刷掉。 如果是喝進肚子裡，緊急處置的自保措施，與皮膚接觸完全不同。他表示，不管是誤食或被強灌，口腔、食道、胃壁都會遭受腐蝕，表層黏膜變脆、變薄，只能徐徐吞嚥少量開水，稀釋濃度，千萬別喝大量清水，以免撐破食道、胃，也別自行催吐，以免二度灼傷。 洪東榮說，曾有人誤食鹽酸，心想酸鹼可以中和，竟調配蘇打水飲用，他「絕對不建議這麼做」，「酸鹼反應時，溫度會上升，反而會造成二度傷害」。

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遊客小心！ 印尼路邊攤濫用福馬林

Posted on April 11, 2006 by Gwen Wu

東森新聞報 2006-04-11 13:14／記者王怡捷／編譯   印尼以及峇里島一向是國人旅遊的重要地區，不過，現在民眾可要當心了。印尼政府在去年底的調查報告中，發現印尼許多攤販都非法使用福馬林，加入食物中。這不但嚇壞了印尼民眾，也推動印尼專家，積極開發天然的食物防腐劑。 便宜的攤販，在雅加街頭隨處可見，南洋風味濃厚的麵食，也讓人不禁食指大動，但是現在這些食物中，可能都蘊藏著致命的危機。印尼政府在去年12月，發表的調查報告中表示，在抽查的路邊攤食物中，竟然有60%的麵食含有福馬林，這種專門用於屍體浸泡，有害人體的防腐劑，竟然出現在日常食物中，讓印尼民眾人心惶惶。 一名印尼人說：「食物中竟然含有福馬林，這讓我大受打擊，我很擔心這會影響我的健康。」由於印尼處於熱帶地區，食物容易腐敗，因此開發天然無害的防腐劑便成了當務之急，印尼就有廠商從椰子殼中提煉天然防腐劑，銷售量扶搖直升；另外印尼的大學教授也正在研究甲殼素的防腐功效，他們發現，甲殼素可以讓麵條和豆腐在室溫下保持二天，效果令人滿意。這名印尼大學農學教授表示：「無論在防腐功效、價格或是用途上，甲殼素都比福馬林優秀，我們想要推廣甲殼素，成為安全的食物保存劑。」 雖然印尼學者努力開發天然防腐劑，印尼政府也承諾要加強福馬林的取締，不過在情況明顯改善前，民眾前往印尼時，還是最好多加注意。

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如何尋找最便宜的書

Posted on April 6, 2006 by Gwen Wu

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