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訊息來源: http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/2006-09/27/content_1714990.htm# [选稿]刘伟琛　[来源]申江服务导报　2006-09-27 09:44:13   　　都说上海人喜欢“轧闹猛”，这话一点儿都不错。这几日，一封关于“上海新开武侠餐厅”的电子邮件一传十、十传百地到达了城市里无数小白领的邮箱。 　　“那里管吃饭的叫‘大侠’、‘女侠’，送餐巾纸叫‘上抹布’，称面条为‘一阳指’。”——开业不到一个月，这家小饭馆已被挤爆，预约单已排到了一个月以后，每晚5点起，门口人满为患，那场景，颇似当年的“香辣蟹”。 　　这家“武侠餐厅”凭什么就火了？ 　　“华山道险，大侠吃太饱不宜” 　　饭店名叫“风波庄”。门面不大，却是锦旗飘飘：“兵器架”上架着大刀长矛；自来水斗是个铜盆，上书“金盆洗手”；桌台上置一茶壶，名字叫“功夫茶”，不时有小妹出来吆喝：“哪位大侠需要茶水？”——这家店管男客称“大侠”，女客称“女侠”，年长的喊一声“前辈”，若是个孩子就称“小侠”，吃饭一律称“练功”。 　　“风波庄”总店在合肥，这家是“上海第一分舵”。“分舵”开张不到一个月，下个月的中饭、晚饭全被一订而空。想吃？那就排队等吧。晚餐时间，“分舵”不到5点不让进门，即便坐进去了，也不开饭，非要等到6点，所有人都坐齐了，才让上菜。点菜？门都没有！菜单被称为“武林秘籍”，恕不外传，吃什么全由“二当家”决定；特色菜“江湖大力丸”还是限量的，要再多吃一份？不可以。几钿？对不起，不告诉你，吃完了结个总账，没有明细。 　　说他霸道，倒也未必。大侠若是不满哪道菜，可以不要；“二当家”点菜时，每桌控制在人均消费25元左右，你想多点，他会说“华山道险，大侠吃太饱不宜”。 　　“双节棍，拿好了您” 　　服务员自然全是“小二”啦。 　　每张桌子旁都有名号，如“武当”、“少林”、“黑木崖”，一间小包厢里摆着四张桌子，名号分别为“东邪”、“西毒”、“南帝”、“北丐”，分别悬挂笛子、扇子、佛珠、打狗棒作标志。 　　两位“大侠”“练功”完毕，“小二”大声嚷嚷：“丐帮帮主结账，小二快来擦洗练功台。” 　　后两位“大侠”坐下，“小二”又喊：“丐帮，上兵器两套。”原来是上餐具。递筷子时，“小二”补充：“您的双节棍，拿好了您。” 　　勺子被称为“小李飞刀”，烟灰缸也有别名——“丐帮，弹指神通一个。” 　　菜是一批批上的——每好一个，厨房那边就喊：“小二，光明顶的×××（菜名）。”然后所有“小二”必齐喊“好嘞……”。 　　店里太热闹，有人想换桌去安静的位置，于是“小二”们又一起大叫：“华山派乾坤大挪移去武当派，武当派横扫乾坤呐。” 　　头一道菜，大家都一样——咸蛋黄糯米肉圆。“本店特色大力丸，江湖规矩一人一粒，二位大侠请慢慢练功。”说想吃别的肉，“小二”满怀歉意地说：“丐帮特色降龙十八掌卖完了。”所谓“降龙十八掌”就是红烧猪手。 　　问“小二”要酒水饮料，他们还真有“自家酿的高粱酒”。要酒杯，“小二纠正道：“这位大侠请注意，我们这里只有酒碗，没有酒杯。” 　　隔壁“少林派”有几位“女侠”喝不了这么烈的高梁，“小二”忙不迭地说：“女侠莫慌，咱们酒窖里还有洋酒！”然后从旁边冰箱里掏出几瓶三得利。 　　“功练三层，全身筋络通畅” 　　男厕所门口挂老虎画像一幅，称为“老虎门”。入内，赫然发现墙上贴有一张“绝世武功千斤坠研习秘笈”——“有缘见此秘笈者可按以下方法研习：第一层，欲练此功，请确保练功池畅通；第二层，练功时可小便，不可大便；便后随手关水，请确保练功池清洁无杂物。练满三层，全身筋络通畅，功到自然成。” 　　“二当家”过来发“英雄帖”——名片。所谓“二当家”，就是这里的领班。 　　见我们已“练”完“黯然销魂饭”，“二当家”问：“二位大侠要不要再来点‘铁掌水上漂’？”问他是什么，称面疙瘩。还想吃面条——“一阳指”，“二当家”规劝：“两位练功也练得差不多了，再练就该走火入魔了。” 　　问他要餐巾纸，于是又喊：“丐帮上抹布。”那么买单又叫什么呢？答曰“清理门户”。 　　踏出店门，所有“小二”一起送客，只听得他们大声喊：“青山不改，绿水常流，后会有期，恕不远送。” 　　笑到不行。 　　店名：风波庄 　　地址: 静安区奉贤路61号(近石门二路)电话: 021-62582982 62550778

訊息來源: http://beijing.tom.com/2007-11-06/0025/06939967.html http://beijing.tom.com    2007年11月06日 09时55分　　法制晚报     红烧肘子 叫大力金刚腿 徽州圆子 叫大力丸 所有菜肴 全叫江湖名—— 武侠饭馆点菜“身不由己” 不合口味可以退换 人均消费20元 律师：饭店应先提供价格表 再让顾客消费 “各位英雄少侠，人在江湖，身不由己，几位有什么特别喜好，我家二庄主将为各位英雄配菜。”昨天中午，记者来到位于中关村保福寺附近的武林饭店。一进大门，店小二就吆喝上了：“古墓派女侠到，幸会幸会！” 顾客进店不用点菜 小店里面一共有十几张餐桌，每个餐桌算是一个“门派”，在桌边的墙上会标出“门派”的名称。除了东邪西毒、南帝北丐，还包括全真教、明教、龙门镖局等。餐桌之间，用镂空的木格隔开。餐馆大堂正中间的墙上悬挂着木制的“屠龙刀”和“倚天剑”，服务台上放满了坛子酒。厨房门口标着：武林禁地。背景音乐是《射雕英雄传》。 “二庄主”（饭馆领班）介绍说，进了饭店，“二庄主”会替英雄、女侠们打点好一切，依据各人的口味随机上菜。顾客如果不喜欢端上来的菜，或者觉得价格不合适，还可以要求退换，在这里，人均消费在20元左右。 店小二使用“江湖用语” 顾客桌上的菜基本都是荤素搭配，菜的数量与顾客的人数一致。饭店固定的菜品只有10多种。随着季节的变化和厨师的灵感，经常会有新菜出炉。 在中午高峰时段，屋里的“门派”（饭桌）几乎都被占满。店小二的吆喝声此起彼伏，“西毒上两枚暗器（牙签）”，“东邪再加一个小李飞刀（汤匙）”，“江南七怪练功已完毕（结账）”。听得记者“胆战心惊”。 在附近世纪科贸里工作的祁小姐平时就觉得点菜很麻烦，来到这里正好不用挑了。她喜欢吃酸甜口的，“二庄主”就给她上了化骨绵掌（红枣银耳煮南瓜），“价格不贵，带朋友来大家都觉得新鲜。” 风波庄的“庄主”姓范，他是一名计算机程序设计师。他告诉记者，他在上海时，曾去过类似的饭馆，所以自己在北京开了一家。其实他并不是武侠迷，只是觉得有创意罢了。 鉴于该饭店不先给顾客看价格表的行为，律师李春燕表示，《消费者权益保护法》规定，消费者具有知情权和选择权，消费者得不到知情权时，可拒绝付款。饭店还是应该先提供价格表，再让顾客消费。 新闻观察员 谢莹 文/实习记者 王优 李嘉瑞 部分菜名对应表 大力金刚腿（红烧肘子） 内功神汤（滋补瓦罐煲汤） 玉女心经（茅草根炒肉丝） 降龙十八掌（美极猪手） 大力丸（徽州圆子） 隔山打牛（葱爆牛肉） 部分江湖用语 … Continue reading →